Thực hiện thủ tục để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc mà các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng, chế biến … phải tuân thủ. Đây là cơ sở hợp pháp để doanh nghiệp thực hiện hoạt động kinh doanh, tránh trường hợp bị phạt vi phạm, thu hồi hàng hóa, tạm ngừng hoặc bị yêu cầu chấm dứt hoạt động kinh doanh.
Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh thực phẩm sẽ cần phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện về an toàn thực phẩm, ngoại trừ các trường hợp dưới đây:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
- Sơ chế nhỏ lẻ;
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
- Nhà hàng trong khách sạn;
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
- Kinh doanh thức ăn đường phố;
- Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
Quy trình thủ tục để đăng ký cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
| Tiến trình | Mô tả chi tiết |
| Bước 1 | Chuẩn bị
Doanh nghiệp cần đánh giá quy mô hoạt động để chuẩn bị các thông tin về cơ sở vật chất kỹ thuật, nhân sự đáp ứng các tiêu chuẩn tương ứng; Xây dựng các quy trình chế biến, bảo quản, xử lý chất thải, nguồn nước nhằm đảm bảo đáp ứng yêu cầu tại buổi kiểm tra cơ sở của đoàn kiểm tra. Soạn thảo các tài liệu để nộp tại cơ quan cấp phép. |
| Bước 2 | Nộp và giải quyết hồ sơ
Nộp bộ hồ sơ đầy đủ tại cơ quan cấp phép, tùy thuộc vào quy mô và lĩnh vực mà cơ quan cấp phép cũng sẽ khác nhau. Cơ quan cấp phép sẽ tiếp nhận và xem xét hồ sơ; Nếu hồ sơ hợp lệ và đầy đủ, phía cơ quan cấp phép sẽ cùng với các cơ quan liên quan tại địa phương tiến hành kiểm tra trực tiếp cơ sở sản xuất, kinh doanh nhằm đảm bảo cơ sở thực tế và quy trình hoạt động là đảm bảo được các yếu tố về an toàn vệ sinh thực phẩm. Lưu ý rằng cơ sở sản xuất không được phép thực hiện hoạt động kinh doanh khi chưa được hoàn tất việc cấp giấy chứng nhận. |
| Bước 3 | Nhận kết quả
Trường hợp kết quả kiểm tra thực tế đạt điểu kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ quan cấp phép sẽ cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Trường hợp không đạt, cơ quan cấp phép sẽ thông báo, trong trường hợp này doanh nghiệp khắc phục những nội dung chưa đạt và tiến hành nộp lại. |
